La salade zen à la moutarde grain

Presque tous les aliments riches en tryptophane le sont aussi en tyrosine et en phénylalanine et vont donc empêcher la bonne arrivée de la sérotonine dans le cerveau. 

En cherchant bien, nous pouvons tout de même vous proposer pour le repas du soir une assiette très sérotoninergique, légère et facile à digérer.

Ingrédients et préparation

Il s’agit d’une salade composée de laitue, avec de l’avocat, de champignons Armillaire couleur miel, de quelques dattes, d’ananas frais, d’une portion de lentilles, le tout accompagné d’une vinaigrette à la moutarde en grain. 

Pour la vinaigrette à la moutarde en grain:

• Une cuillère à soupe d’huile d’olive (oméga 9)

• Une cuillère à soupe d’huile de colza (oméga 3)

• Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre (régulateur de la glycémie)

• Deux tours de moulin de poivre noir (digestion, anti-inflammatoire)

• Une cuillère à café de moutarde en grains (antioxydant, sérotonine)

• Une cuillère à soupe de graine de chia (oméga 3, fibres, calcium, fer, vitamine C)

• Une cuillère à café de poudre de curcuma (détoxicant du foie, anti-inflammatoire)

A noter que la moutarde en grain est riche en sérotonine et qu’elle possède un composant qui produit un effet anabolisant qui augmente la masse musculaire ainsi que le nombre et la taille des fibres musculaires. Ce composé est appelé homobrassinolide, les brassinostéroïdes dont les homobrassinolides sont en fait stéroïdes végétaux. 

Alors faites en sorte que la moutarde vous monte au nez... Au sens 1er du terme ;-)